1. Springform (26 cm 0) fetten und mit Grieß ausstreuen. Fett mit Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Fettmasse rühren. Quark, Milch, Grieß, 1 Päckchen Puddingpulver und Amaretto unterrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
2. Masse in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175° C) 45-50 Minuten backen, den Kuchen evtl. während der letzten 10 Minuten abdecken. Kuchen vorsichtig vom Formrand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 Päckchen Puddingpulver und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen, mit 100 ml Kirschnektar glatt rühren. 300 ml Nektar aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. 1-2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Kirschen unterheben. Kirschkompott auf dem Käsekuchen verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Baisertuffs verzieren und den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 1 1/4 Stunden Backzeit: 45-50 Minuten Wartezeit: ca. 3 Stunden Pro Stück: ca. 1340 kJ/310 kcal. E 15 g. F 12 g, KH 35 g
