1. 200 g Butter in Flöckchen mit 100 g Zucker, Mehl, Kakaopulver und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Beeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 38 cm) fetten. Teig ausrollen und die Fettpfanne damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. 150 g weiche Butter mit 250 g Zucker cremig rühren. 6 Eier unterrühren. Quark, Frischkäse, Puddingpulver und kalten Kaffee zufügen. Alles gut verrühren. Masse auf den Boden geben und glatt streichen. 125 g Brombeeren und 250 g Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Übrige Heidelbeeren mit 3-4 Esslöffel Zucker mischen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Rest Brombeeren auf den Kuchen verteilen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Wartezeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 1720 kJ/410 kcal. E 13 g. F 23 g. KH 38 g
