Mehl, Puderzucker, Salz, Eigelb und Butterflöckchen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe einer Springform (24 cm 0) ausrollen, den Formboden fetten, und die Form mit dem Teig auslegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittl. Schiene etwa 10 Min. backen.
Mohn und Milch aufkochen und etwa 5 Min. quellen lassen. Butter, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Puddingpulver, Zitronenschale und -saft, Quark und Mohn unterrühren.
Johannisbeeren waschen und einige Rispen beiseite legen. Restl. Beeren von den Rispen streifen. Evtl. in etwas Puderzucker wälzen.
Quarkmasse auf den Teigboden streichen und mit Beeren bestreuen. Weitere 45 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Torte aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben. Rispen in restl. Zucker wälzen, Torte damit verzieren.
