1. Mehl mit dem Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen, Zucker, Ei und Salz unterkneten. Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (0 26 cm) damit auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, Boden etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Gelatine einweichen. Milch in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen. Zucker sowie Vanillezucker dazugeben und darin unter Rühren auflösen.
3. Gelatine ausdrücken und in der Vanillemilch auflösen. Nach und nach Eigelbe unterrühren. Dann den Quark unterziehen. Die Masse kühl stellen. Limetten heiß abbrausen, trockentupfen und von einer Frucht die Schale abreiben, dann die Li-
mette auspressen. Sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen, Hälfte der Schokoraspel, Limettensaft und -schale unterheben. Die Masse auf den Mürbeteigböden streichen und ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Übrige Limette in dünne Scheiben schneiden und halbieren bzw. vierteln. Kuchen damit dekorieren un&evtl. mit Kakaopulver bestäuben. Mit restlichen Schokoraspeln garniert servieren.
