Mehl, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz und kaltes Fett in Flöckchen zum Mürbeteig verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
Restliche Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Quark und Zitronensaft unterrühren. Puddingpulver und Soßenpulver auf die Quarkmasse sieben und unterrühren.
Boden einer Springform (28cm0) fetten. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Springformbodens ausrollen. Mit Pflaumenmus bestreichen. Quarkmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas-herd: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken.
Inzwischen Pflaumen halbieren und entsteinen. Spitzen der Pflaumenhälften ca. 1,5 cm einschneiden. Den Kuchen mit Pflaumen belegen, weitere ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Gelee unter Rühren erhitzen und auf die Pflaumen streichen. Mit Hagelzucker bestreut servieren.
