Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 350 g Mehl mit dem Backpulver mischen. 175 g Quark, 80 ml Milch, das öl, 100 g Zucker, 1 Ei. 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Restlichen Quark mit 150 g Zucker, übriger Milch, den Eiern, Vanillezucker und einer Prise Salz glatt rühren. 150 g Mehl mit Kakao und restlichem Zucker mischen. Butter zufügen und zu Streuseln verarbeiten.
Ein Backblech mit hohem Rand einfetten. Den Teig ausrollen, aufs Blech legen und den Rand hochdrücken. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig streichen. Mft Aprikosen belegen. Übrige Quarkmasse darübergeben, die Schokostreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
