Mehl, Mandeln, Butter, 75 g Zucker und Salz verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Dann 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeltsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (o 28 cm) damit auskleiden. Aprikosen abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben hineinlegen.
Für den Belag die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Zitrone anschließend auspressen. Den Quark mit Eiern, Eigelben, Zitronensaft, -schale sowie Sahne verrühren. 200 g Zucker sowie die Speisestärke mischen und zufügen. Auf die Aprikosen streichen. Den Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.
Den übrigen Teig ausrollen, in Streifen teilen und als Gitter auf den Kuchen legen, diesen noch ca. 30 Min. backen. Danach aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
