Tiefgefrorenes Obst in einem Sieb auftauen lassen. Für den Kuchenboden die Flakes in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Teigrolle fein zerkrümeln. Mit der Butter gut verkneten und mit den Händen als Boden und Rand in eine Springform (o 24 cm) drücken. Mit einem angefeuchteten Esslöffel glatt streichen.
Für die Füllung Magerquark, Vanillejoghurt, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Etwas von der Creme mit der Gelatine verrühren, dann unter die übrige Quarkcreme ziehen. Alles kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Creme in die Form füllen und den Käsekuchen circa 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
Das frische Obst putzen, abbrausen und eventuell klein schneiden. TK-Obst vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Früchte dekorativ in der Mitte des Käsekuchens arrangieren.
