Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Fett, dem Zucker, Salz und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Den Mohn fein mahlen. Mit dem Zucker, dem Fett und der Milch unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen für den Quarkbelag das Fett mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter Rühren hinzufügen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Springform sorgfältig ausfetten. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Den Mürbeteig dünn ausrollen und Boden und Rand der vorbereiteten Springform damit auslegen. Der Rand sollte etwa 4 cm hoch werden. Die Mohnmasse auf den Boden streichen, die Kirschen darauf verteilen und mit der Quarkmasse bedecken. Den Kuchen im heißen Backofen 60-70 Minuten backen. Den Kuchen aus der Springform lösen und erkalten lassen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
