1 Ei trennen. 75 g Butter, Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Eigelb, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 30 Minuten kühlen.
Teig auf bemehlter Fläche zum Kreis (ca. 34 cm 0) ausrollen. Springform (26 cm 0) damit auslegen, dabei am Rand ca. 3 cm hochziehen. Den Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen.
125 g Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. 1 Ei trennen. 4 Eier und 1 Eigelb einzeln einrühren. Quark, Puddingpulver, Grieß und Milch unterrühren. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben. Die Masse auf den Boden streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen.
50 g Butter, 100 g Zucker und Sahne aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mandeln unterrühren. Masse auf Kuchen verteilen, Rand von ca. 2 cm freilassen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Kuchen vom Rand lösen, in der Form auskühlen lassen. Aus der Formjösen. Mit Puderzucker und Haqelzucker bestreuen.
