Weiches Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Milch unterrühren.
Hälfte Rührteig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Eiweiße steif schlagen, nach und nach Puderzucker unterrühren. Hälfte Baisermasse wellenartig auf den Rührteig streichen, dabei einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen. Restliche Baisermasse kalt stellen. Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) etwa 25 Minuten backen.
Die Hälfte der Baisermasse auf den Rührteig streichen
Boden aus der Form lösen. Form abwaschen und aus dem restlichen Teig und der Baisermasse wie beschrieben einen 2. Boden backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, 100 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit Zitronensaft verrühren. Gelatinemischung mit 3-4 EL Quarkmasse verrühren. Dann mit restlichem Quark verrühren. Sahne unterheben.
Um den 1. Boden einen Tortenring legen und mit Pflaumenmus bestreichen. Quark-Sahne daraufgeben, glatt streichen und mit dem 2. Boden bedecken. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Aus dem Tortenring lösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
