1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darübersieben, unterheben. Die Masse in eine mit ßackpapier ausgelegte Springform (026 cm) füllen. Ca. 35 Min. im Ofen backen. Herausnehmen, stürzen, Backpapier abziehen.
2. Für die Füllung Gelatine einweichen. Milch, Zucker, Zitronenschale, Eigelbe unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, unter Rühren in der warmen Milch auflösen. Die Masse im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Sahne steif schlagen. Erst den Quark mit Zitronensaft vermengen und unter die Creme rühren, dann die Sahne behutsam unterheben.
3. Den Biskuit waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Die Creme einfüllen und glatt streichen. Mit dem 2. Biskuitboden bedecken. 2 Std. kühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
