Kürbis grob würfeln, mit den Gewürzen und 100 ml in einen Topf geben und zugedeckt 12-15 Min. dünsten. Kürbis pürieren.
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Waffeln in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel mit der Butter mischen und auf den Boden einer Springform (24 cm 0) drücken; dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).
Quark, Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren. Eier nach und nach jeweils gut unterarbeiten. 1/3 der Masse auf den Tortenboden geben. Restliche Quarkmasse, Eigelb und Kürbispüree miteinander verrühren und auf die Quarkmasse geben. Beide Massen mit einem Messer durchziehen, so daß ein Marmormuster entsteht.
Den Kuchen im heißen Backofen bei 225 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen (Gas 4, Umluft 200 Grad), dann auf 100 Grad herunterschalten (Gas 1, Umluft 80 Grad) und 1 Std. backen; evtl. nach 30 Min. abdecken. Im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Backofentür 30 Min. abkühlen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
