Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Mit allen anderen Teigzutaten und evtl. etwas Wasser rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen und in Folie hüllen, mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Streifen von ca. 35 cm Länge und etwa 10-12 cm Breite ausrollen,
dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200, Umluftherd ca. 180°, Gas Stufe 3. Backzeit: ca. 10-15 Minuten.
Der Teig sollte hellbraun sein. Aus der Milch mit dem Puddingpulver und 40 g Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Abkühlen lassen, dabei mit dem Schneebesen öfter durchrühren, damit sich keine Haut bildet
Inzwischen die Erdbeeren waschen und vorbereiten, größere Früchte halbieren oder vierteln.
Die Mürbeteigplatte mit der glattgerührten Erdbeerkonfitüre bestreichen, darauf den Vanillepudding streichen und dekorativ mit den Erdbeeren belegen.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker und dem Likör steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die Sahne in Streifen oder Tupfen zwischen die Erdbeeren spritzen. Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.
