Für den Teig das weiche Fett mit dem Zucker, Salz und Rum-Back in eine Rührschüssel füllen. Die Marzipan-Rohmasse sehr klein schneiden und dazugeben oder darüber reiben.
Die Zutaten mit dem Handrührgerät schaumig rühren, die Eier nacheinander zufügen. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
6 Tortelett-Förmchen (ca. 12 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben, den Teig hineinfüllen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175°, Umluftherd ca. 155°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 25 Minuten.
Die Törtchen ca. 3 Minuten in den Formen ruhen lassen. Dann zum Auskühlen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, vorbereiten, größere Früchte evtl. halbieren. Die Sahne mit dem Sahnefestiger fast steif schlagen. Die Marzipan-Rohmasse darüber reiben, dann die Sahne ganz steif schlagen.
Die Marzipansahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf den Törtchen verteilen. Dekorativ mit den Erdbeeren besetzen, mit Pistazien bestreut und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
