1. Das Mehl mit dem Puderzucker sieben, mit den anderen Teigzutaten verkneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, dann noch einmal kurz durchkneten.
2. Den Teig dritteln, jeweils auf möglichst wenig Mehl ausrollen und auf dem gefetteten Boden einer Springform von ca. 26 cm Durchmesser backen, dabei eine der Teigscheiben gleich in 12 Tortenstücke schneiden. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200°, Umluftherd ca. 180°, Gas Stufe 3-Backzeit: jeweils ca. 15 Minuten.
3. Die Böden sofort nach dem Backen vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen stürzen.
4. Für die Creme die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Indessen die für die Creme bestimmten Erdbeeren waschen, vom Stielansatz und evtl. braunen Stellen befreien, in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon pürieren. Das Erdbeerpüree mit Quark, Frischkäse, Zucker und Vanille-Back verrühren. Die Gelatine im Abtropfwasser in einem kleinen Topf bei milder Hitze unter Rühren verflüssigen, in die Erdbeercreme mischen. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Hälfte davon auf den Boden streichen. Mit der Hälfte der Erdbeerscheiben bedecken, leicht andrücken. Den zweiten Boden daraufsetzen, mit der übrigen Creme bestreichen und die restlichen Erdbeerscheiben darauf verteilen, leicht eindrücken. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die übrigen Erdbeeten vorbereiten und halbieren. Die Mürbteig-Tortenstücke mit Schoko Dekor Creme bespritzen und mit Pistazien bestreuen. Diese Segmente fächerartig in die Tortenoberfläche stecken, mit den Erdbeerhälften verzieren.
