Mürbeteig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Butter
65 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Belag:
2 EL Orangenlikör
125 g Mandelblättchen
2 Eigelbe
65 g Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
1/4 1 Milch
3 Blatt Gelatine
1/4 l Sahne
1500 g Erdbeeren, in Scheiben
1 Pck. Tortenguss mit Erdbeergeschmack

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Förmchen

1. Teigzutaten glatt verkneten, und in Folie gewickelt ca. 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und acht gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Torteletts mit 1 EL Likör beträufeln. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten, auf den Törtchen verteilen.

4. Eigelbe mit 45 g Zucker schaumig schlagen. Vanillemark mit der Milch aufkochen und die heiße Milch löffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Dann alles zusammen bei milder Hitze solange aufschlagen, bis die Creme gebunden ist. Dabei nicht kochen lassen.

5. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Eiercreme auflösen. Sobald sie zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Vanillecreme auf die Torteletts verteilen. Mit Erdbeeren belegen und den restl. Likör darüber träufeln.

6. Tortenguss nach Packungsanweisung mit 1/4 l Wasser und restl. Zucker zubereiten. Gleichmäßig über die Erdbeeren geben und fest werden lassen.