1. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (20 cm 0) auf dem Boden mit Backpapier auslegen.
2. Für den Mürbeteig alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) bröselig mischen und mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, flachdrücken und in Folie gewickelt 30 Minuten kühlstellen.
3. Inzwischen für die Füllung die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und halbieren oder vierteln.
4. Den Teig auf dem Boden der Springform ausrollen und im vorgeheizten Backofen. 2. Schiene von unten, etwa 15 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig aus der Form nehmen, Papier abziehen und auskühlen lassen.
5. Den Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen und mit dem Tortenring verschließen. Für die Füllung Dickmilch, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine kalt einweichen, ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Dickmilchmasse rühren. Die Füllung auf dem Mürbeteig verteilen und fest werden lassen,
6. Die Erdbeeren auf der Dickmilch verteilen. Tortenguss und Johannisbeersaft verrühren, kurz aufkochen lassen und sofort über die Erdbeeren gießen. Tortenguss erstarren lassen.
