Für den Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver

Für die Creme:
200 ml Erdbeerlimes (Fruchtlikör)
50 g Grafschafter Heller Sirup
9 Blätter Gelatine
300 g Erdbeerjoghurt
600 ml Sahne

Für die Verzierung:
200 ml Sahne
2 TL Sahnesteif
gemahlen und gehackte Pistazien
200 g Erdbeeren
1 Kiwi

1. Für den Biskuit Eier, Zucker, 3 EL Wasser und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, auf den Eischaum sieben und unterheben.

2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Den Boden herausnehmen, erkalten lassen und das Backpapier abziehen.

3. Biskuit waagerecht durchschneiden, die Oberfläche gerade schneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

4. Für die Creme Erdbeerlimes und Sirup erwärmen, die gewässerte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Joghurt unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

5. Zwei Drittel der Creme auf dem Tortenboden glatt streichen, den zweiten Boden darauf legen, restliche Creme darauf streichen, im Kühlschrank fest werden lassen. Den Tortenring entfernen.

6. Für die Verzierung die Sahne mit Sahnesteifer steif schlagen, die Torte damit überziehen. Mit Pistazien bestreuen, mit geviertelten Erdbeeren und Kiwischeiben belegen.