Butter in Stückchen schneiden, mit 50 g Zucker, Mehl und Eigelb
glatt verkneten. In Folie wickeln und ca 30 Min kalt stellen.
Eier trennen. Fett mit 75 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig
rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Schale der Zitronenhälfte
in das Buttergemisch reiben. Saft auspressen. Saft nit Quark, Milch
und Grieß unter das Buttergemisch rühren
Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 3 mm dick ausrollen. Einen
Kreis (24 cm) austechen. Springform (24 cm) fetten, mit Teig
auslegen. Rest Teig zur Rolle formen, 3 cm breit an den Rand drücken.
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen.
Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad (umluft 175
Grad) 10-15 Min backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier
entfernen.
Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Auf dem Teig
verteilen. Bei gleicher Temperatur 35-40 Min backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit
den Erdbeeren belegen.
Guss mit 3 El Zucker und 1/4 l kaltem Wasser verrühren. Unter
ständigem Rühren kurz aufkochen. Guss auf den Erdbeeren verteilen,
fest werden lassen.
