1. Dotterfrei mit 8 EL lauwarmem Wasser verrühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Dann nochmals umrühren. Margarine mit Zucker und Bittermandelöl cremig rühren, angerührtes Dotterfrei nach und nach zufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln mischen und abwechselnd mit Mineralwasser unterrühren.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 40 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann lx durchschneiden.
3. Unteren Boden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Erdbeeren waschen und putzen, 1/3 in gleichmäßige Scheiben schneiden, den Rest grob würfeln.
4. Joghurt, Frischkäse, Vanillemark, Zitronensaft und Puderzucker gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken, auflösen und unterziehen. 2/3 der Masse kühl stellen, den Rest kuppeiförmig auf den unteren Boden streichen.
5. Zweiten Boden bis zur Mitte einschneiden und den Boden leicht auf die Erdbeerfüllung drücken, so daß die Kuppel erhalten bleibt. Mit restl. Quarkmasse bestreichen und Erdbeerscheiben dachziegelförmig auflegen. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien und Zitronenzesten verzieren. Kühl servieren.
