den Mürbeteig das Mehl mit der Speisestärke und dem Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, mit Butter, Ei und Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
1 Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Obstkuchenform von 26 cm 0 ausfetten. Den gut gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 cm dick ausrollen und die Obstkuchenform damit auslegen. Die Ränder andrücken, den überstehenden Rand abschneiden. Die Form mit Pergamentpapier ausle
gen und mit den Hülsenfrüchten füllen. Auf der mittleren Schiene im heißen Backofen 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann das Pergamentpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen. Die Hülsenfrüchte für weiteres Blindbacken aufbewahren.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Gelatine tropfnass bei geringer Hitze auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. Die Masse unter die Sahne rühren. Auf dem ausgekühlten Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank 15-20 Minuten erstarren lassen.
Für den Belag die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Auf der Kuchenoberfläche dekorativ verteilen. Den Tortenguss nach Herstellerangabe zubereiten und mit einem Pinsel auf den Erdbeeren verteilen. Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Stemtülle füllen. An den Rand der Torte kleine Rosetten spritzen und diese mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, zusätzlich Wartezeiten.
Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 23 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 346 kcal (1449 kJ)
