Fett, Salz, Milch und 225 ml Wasser aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben. 1 Ei sofort unterrühren, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 6 Eier einzeln unter den Teig rühren.
1/2 Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf drei Stücke Backpapier je einen Kreis (23 cm 0) aufzeichnen. Backpapier wenden. Auf die Rückseite eines Papiers mithilfe der Zeichnung den Teig kreisförmig aufspritzen. Dabei kleine Zwischenräume lassen. Im heißen Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Mit Rest Teig ebenso verfahren.
Gelatine einweichen. Beeren waschen, putzen. 3/4 der Beeren und 100 ml Likör pürieren. Rest Erdbeeren würfeln. Mascarpone, Zucker und 3/4 Püree verrühren. Gelatine ausdrücken, in Rest Püree auflösen, in die Mascarponecreme rühren. Kühlen. Sahne steif schlagen, mit Erdbeerwürfeln, bis auf einige, unter die Creme heben.
Hälfte Creme auf Tortenboden geben. Mit Hälfte Erdbeerwürfeln bestreuen. Zweiten Boden daraufsetzen. Rest Creme daraufstreichen. Rest Erdbeerwürfel daraufgeben.
Ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte mit 50 ml Likör beträufeln. Dritten Boden darüberbröseln. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 8 g, F 30 g, KH 30 g
