Blätterteig auftauen lassen. Mehl mit Butter, Ei, Zucker und Salz rasch glatt verkneten. In Folie wickeln, ca. 30 Min. kalt stellen. Für die Streusel Mehl mit Zucker und Butter vermengen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Blätterteig ausrollen, auf mit Backpapier belegtes Blech legen. Teig mehrmals mit Gabel einstechen, halbieren. Eine Hälfte mit Streuseln belegen. Ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Streuselteig in 12 Stücke portionieren.
Mürbeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 20x30 cm) legen, in 15-20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und mit Gelee bestreichen. Blätterteig ohne Streusel auflegen und auskühlen lassen. Mit Backrahmen umstellen.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und 150 g pürieren. Puderzucker, Quark und Prosecco unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Erdbeermasse einrühren, unter übrige Masse mengen. Kühlen. Sobald Creme geliert, Sahne steif schlagen und unterziehen. Hälfte auf den Boden geben, mit Beeren belegen, mit Rest Creme bestreichen. Streuselstücke auflegen. 3 Std. kühlen.
Pro Stück: 520 kcal i 43 g KH, 10 g EW, 33 g F Vorbereiten: ca. 90 Minuten Backen: ca. 35 Minuten Kühlen: ca. 3 1/2 Stunden
