Butter, Ei, 100 g Puderzucker, Salz, Mehl, Mandeln rasch verkneten. In Folie ca. 60 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) heizen. Teig ausrollen, in gefettete Tarteform (0 28 cm) legen, 5 cm hohen Rand formen. Backpapier auflegen, mit getrockneten Erbsen beschweren. Ca. 20 Min. backen. Erbsen, Papier entfernen. Tarte weitere 10 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. 400 g Beeren waschen, putzen, pürieren, passieren. Zitronenschale, Quark, 150 g Puderzucker verrühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine darin auflösen. 2 EL Quark unterrühren, unter Rest Quark rühren. Kühlen. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf Tarteboden streichen. 5 Std. kühlen.
Rest Beeren waschen, putzen, halbieren, auf Tarte verteilen. Gelee mit 2 EL Wasser erwärmen, darübergeben. Evtl. mit Verbene oder Melisse verzieren.
Pro Stück: 405 kcal 44 g KH, 14 g EW, 19 g F Vorbereiten: ca. 40 Minuten (i) Kühlen: ca. 6 Stunden Backen: ca. 30 Minuten
