Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Quark, Milch, Öl, Ei, 100 g Zucker, 1 Prise Salz verrühren. Backpulver, Mehl unterkneten. Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mit Kokosraspeln, 50 g Zucker bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen. Ca. 25 Min. backen. Herausnehmen.
Gelatine einweichen. Milch, Kokosmilch, Salz, Limettenschale, Zucker aufkochen. Reis einrühren, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln lassen. Schale entfernen. Gelatine ausdrücken, einrühren. Kühlen. Sahne steif schlagen, unterziehen. Beeren waschen, putzen, vierteln. Reiscreme, Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Guss nach Angabe zubereiten, darübergießen. Trocknen. Evtl. mit Kokoschips garniert servieren.
Vorbereiten: 60 Minuten Backen: 25 Minuten Pro Stück: 295 kcal 35 g KH, 7 g EW, 14 g F
