Mehl, 3 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Eigelb und Butter in Stücken zufügen, alles verkneten.
6 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm 0) fetten und bemehlen. Teig auf Mehl dünn ausrollen. 4 Kreise (ä ca. 16 cm 0) ausschneiden. 4 Förmchen damit auslegen, Rand andrücken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals einstechen. Rest Teig nochmals verkneten, ausrollen. 2 Kreise ausschneiden, in 2 Förmchen legen und einstechen. Förmchen ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teigböden im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15-20 Minuten backen. Schokolade hacken und schmelzen. Tartelettes innen damit bestreichen, trocknen lassen. Quark, 3 EL Zucker und Likör verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Erdbeeren waschen, putzen. Tartelettes aus den Förmchen lösen. Creme einfüllen. Beeren daraufsetzen. Mit Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 10 g, F 22 g, KH 44 g
