Aufgetaute Teigplatten zu drei Quadraten (22 x22 cm) ausrollen, Kreise (0 20 cm) ausschneiden und diese mehrmals einstechen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und die Böden damit bestreichen. 2 Böden auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 10 Min. backen. Herausnehmen. Dritten Boden ebenso backen.
Gelatine einweichen. Beeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Joghurt, Quark, Vanillezucker, Zitronensaft, Zucker verrühren. Gelatine auflösen, 3 EL Creme einrühren. Dann unter Rest Creme rühren, kalt stellen. 125 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben.
Einen Boden mit einem Tortenring umschließen, jeweils Hälfte Creme und Erdbeeren darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, Rest Creme und Früchte einschichten. Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
Tortenring entfernen. 125 g Sahne mit 1 TL Puderzucker steif schlagen, in 6 Tupfen auf die Torte spritzen. Übrigen Boden in 6 Stücke schneiden, fächerartig auflegen und mit 1 TL Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 330 kcal, E: 9 g, F: 20 g, KH: 27 g, Zubereiten ca 30 Min, Kühlen ca 3 Std
