Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier sowie 70 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Stärke und Kakaopulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben. Butter unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) streichen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Joghurt, Zitronensaft und 70 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Quarkmasse unterrühren, dann unter den übrigen Quark ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 4 Stück blättrig schneiden. Tortenboden mit einem Ring umschließen, die Creme daraufstreichen und mit den Erdbeeren belegen. Torte ca. 4 Std. kühlen.
Guss mit 125 ml Wasser und Apfelsaft zubereiten, etwas abkühlen lassen und auf die Torte gießen. Fest werden lassen. Kuvertüre hacken und schmelzen. Übrige Beeren auf die Torte setzen, mit der Kuvertüre verzieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 20 Min. Kühlen ca. 4 Std., einfach, pro Stück ca 210 kcal, E 7 g, F 9 g, KH 25 g
