Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Butter mit 100 g Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und mit der Milch unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Teig streichen und im Ofen ca. 30 Min. backen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit der Konfitüre, 2 EL Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker aufschlagen. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2 EL Sahne unterrühren, dann die Gelatine unter die übrige Sahne ziehen.
Erdbeeren waschen und putzen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Etwas Creme daraufstreichen, Beeren daraufsetzen und die übrige Creme darüberstreichen. Mit dem Baiser-Boden bedecken. Torte ca. 2 Std. kühlen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min. Kühlen ca. 2 Std., Einfach, Pro Stück ca, 365 kcal, E: 5 g, F: 21 g, KH: 40 g
