Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Backofen vorheizen. Boden und Rand einer Springform (0 24 cm) mit passend zugeschnittenem Backpapier belegen.
Für den Boden Mehl, 60 g Zucker, 1 Ei, Backpulver und Butter glatt verkneten. Teig zwischen Backpapier rund ausrollen, in die Form geben. Rand andrücken, den Boden mehrmals einstechen, 10 Min. vorbacken.
Inzwischen den Quark in einer großen Schüssel mit 100 g Zucker, den übrigen 2 Eiern und Quarkfein glatt verquirlen. Die Sahne steif schlagen, ca. zwei Drittel davon unterheben.
Die Quark-Sahne-Masse auf den vorgebackenen heißen Boden geben und glatt verteilen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 60 Min. weiterbacken, bis er schön goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die übrige Schlagsahne dann an den Rand streichen, den Rest dekorativ aufspritzen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen.
Das Tortengusspulver im Erdbeersaft auf lösen, unter Rühren auf kochen. Über die Früchte träufeln und erstarren lassen.
zubereitung 50 Minuten, Backen 70 Minuten, Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad, pro Stück 330 kcal, KH 31 g, F 17 g, E 10 g
