Springform (26 cm 0) am Boden fetten, mit Mehl bestäuben. Schokolade grob reiben. 3 Eier trennen. 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln. Fett, 3 Eigelb und 2 EL Zucker ca. 2 Minuten cremig rühren. 1 EL Marsala unterrühren. Nüsse und Backpulver mischen, mit der Schokolade kurz unterrühren. Eischnee portionsweise unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3 Eier und 100 g Zucker im heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät 2-3 Minuten schaumig schlagen. Unter Rühren 100 ml Marsala zugießen und 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis sich das Volumen der Creme fast verdoppelt hat. Gelatine ausdrücken, nach und nach unter die Creme schlagen. Dann im kalten Wasserbad ca. 5 Minuten weiterschlagen. Ca. 20 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
500 g Erdbeeren waschen und putzen. Konfitüre auf den Tortenboden streichen. Erdbeeren mit der Spitze nach oben daraufstellen. Sahne steif schlagen und unter die Zabaione-Creme heben. Auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Über Nacht kalt stellen.
Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. Saft nach und nach einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Ca. 1 Minute abkühlen lassen, auf der Torte verteilen (durch die Wärme des Gusses entsteht mit der Creme ein Marmormuster). Ca. 2 Stunden kalt stellen. 8 Erdbeeren waschen, putzen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Erdbeeren schräg hineintauchen, auf Backpapier trocknen lassen. Torte damit verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. BACKZEIT ca. 20 Min. KÜHL-/AUSKÜHLZEIT ca. 15 Std. STÜCK ca. 270 kcal 6 g E - 17 g F - 22 g KH
