200 g Blätterteig, aufgetaut

Belaq:
600 g Erdbeeren
2 EL Ingwergelee
1 EL Zitronensaft
4 EL Speisestärke
3 Eiweiße
100 g Zucker

außerdem:
Fett für die Form

1. Blätterteig in eine gefettete Pie-form (28 cm 0) legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10 Min. vorbacken.

2. Erdbeeren putzen, abbrausen und mit Gelee und Zitronensaft ca. 1 Min. aufkochen lassen, mit der angerührte Speisestärke andicken. Masse auf dem Blätterteig verteilen.

3. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Erdbeeren verteilen und ca. 15 Min. backen.  Nach Wunsch mit Puderzucker, Minze und Erdbeerscheiben garniert servieren.