Herzform (ca. 900 ml Inhalt) fetten und mit Saftstopp ausstreuen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, 4 EL Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Biskuit perfekt ca. 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-luftig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben. Butter zufügen, unterrühren.
Masse in der Form glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gasherd: Stufe 3/Umluft: 175 °C) 20-25 Min. backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen und halbieren. Tortenboden mit einer geschlossenen Schicht Saftstopp bestreuen. Früchte darauf verteilen. 250 ml Wasser und Blitzguss mit einer Gabel kräftig durchrühren, bis die Flüssigkeit anzieht. Früchte zügig und gleichmäßig mit dem Guss übergießen. Ca. 5 Minuten erstarren lassen. Torte nach Belieben mit Erdbeeren und Minze verzieren.
Pro Stück: 180 kcal/760 kJ, 4 g EW, 6 g Fett, 29 g KH Zubereitungszeit 60 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten
