Mürbeteig:
300 g Mehl
200 g Margarine in Flöckchen
60 g Puderzucker
2 Eigelbe
1 Prise Salz

Belag:
500 g Magerquark
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
100 g Zucker
10 Blatt weiße Gelatine
400 g Sahne, steif geschlagen
500 g Erdbeeren, geviertelt

Dekoration:
20 g Puderzucker
200 g Erdbeeren, in Scheiben

h Außerdem:
Mehl zum Ausrollen

1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. l Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig halbieren und zwei Böden in Springformgröße (24 cm 0) auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter ca. l Std. auskühlen lassen.

3. Quark, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und unterrühren. Dann Schlagsahne (bis auf 3 EL) unterheben.

4. Einen Tortenboden mit einem Tortenrand umstellen. Erdbeeren darauf verteilen, Quarkmasse darauf glatt streichen, ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Anschließend den zweiten Tortenboden in 12 Stücke schneiden. Tortenrand lösen, restl. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Torte Tupfen spritzen. An jeden Tupfen ein Teigstück  lehnen.  Torte  mit Puderzucker und Erdbeerscheiben garniert servieren.