Rührteig:
2 Eier
125 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
150 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
50 ml Rapsöl
50 ml Mineralwasser
1 EL Zitronensaft

Belag und Dekoration:
850 g kleine Erdbeeren (geputzt)
1  Pck. roter Tortenguss
100 ml Erdbeersirup
100 g Vollmilchschokolade
300 g Naturjoghurt (3,5 %)
30 g Zucker
2  Pck. Vanillezucker
5 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Sahne, steif geschlagen

Außerdem:
Fett und Paniermehl für die Form

1. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Öl, Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren.

2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm 0) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und ca. l Std. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Einen Tortenring um den Boden stellen, Erdbeeren (bis auf 100 g) dicht an dicht darauf legen.

4. Tortenguss mit 150 ml Wasser und dem Erdbeersirup nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas abkühlen lassen, dann auf den  Erdbeeren verteilen und ca. 30 Min. kühl stellen.

5. Für  die  Joghurtcreme  75  g Schokolade hacken, Rest mit einem Sparschäler in feine Röllchen schneiden. Joghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren.   Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, und in die Creme rühren. Schlagsahne mit der gehackten Schokolade unterziehen.

6. Joghurtcreme locker auf die Erdbeeren streichen und die Torte ca. 5 Std kühl stellen.   Restl. Erdbeeren halbieren, mit Schokoröllchen auf den Kuchen geben.