Öl, Likör, Puderzucker, Vanillinzucker und Eier verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Stürzen und auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und, bis auf 3 Stück zum Verzieren, putzen. Hälfte Erdbeeren pürieren, 100 g fein würfeln. 200 g Sahne steif schlagen. Erdbeerpüree, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Creme unterrühren, in übrige Creme rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Kuchen waagerecht halbieren. Untere Hälfte in den Springformrand legen. Gelierende Creme darauf verteilen. Obere Kuchenhälfte darauflegen. Kuchen 30-45 Minuten kalt stellen. 400 g Sahne steif schlagen. Ungeputzte Erdbeeren in Viertel, übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Formrand lösen. Kuchen mit Sahne einstreichen. Mit Erdbeeren verzieren, mit Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 400 kcal E 5 g, F 26 g, KH 29 g
