Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Eigelb, 1 Prise Salz und 175 g kalte Butter in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
Erdbeeren putzen, waschen und auf einem Geschirrtuch ausgebreitet trocknen lassen. Für die Quarkcreme 125 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unter die Creme rühren.
Für den Rührteig 250 g weiche Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Die Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Rührteig darin glatt streichen. Erdbeeren auf dem Teig verteilen. Käsemasse daraufstreichen. Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten auf mittlerer Schiene weiterbacken. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E 8 g, F 19 g, KH 40 g
