Zutaten für den Mürbeteigboden zum Teig verkneten, 30 Minuten kühlen. Teig ausrollen, auf den Boden einer gefetteten Springform (0 26 cm) legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 175 Grad) 15-20 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen.
Zutaten für den Rührteig zum glatten Teig verarbeiten. Teig in die gefettete Springform (0 26 cm) füllen, glattstreichen. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 150 Grad) 30-40 Minuten backen. Aus der Form lösen, stürzen, abkühlen lassen.
Quark mit Mineralwasser und Vanilleschotenmark cremig rühren. Hälfte der Erdbeeren pürieren und zur Quarkmasse geben, restliche Beeren kleinschneiden. Aufgelöste Gelatine mit Quark-Füllung verrühren. Eiweiß mit Zucker steifschlagen. Mit den Erdbeerstückchen unter die Creme heben.
Konfitüre mit etwas Wasser verrühren, Mürbeteigboden damit bestreichen, mit einem Tortenring umstellen. Rührteigboden quer halbieren. Eine Hälfte auf den Mürbeteigboden aufsetzen, Creme darauf verteilen, mit 2. Rührteigboden abschließen. 3 Stunden kalt stellen.
Quark mit Mineralwasser und Vanillezucker cremig rühren. Aufgelöste Gelatine nach Packungsanweisung unterrühren, die Masse etwa 15 Minuten kalt stellen. Torte rundherum mit der Quarkmasse bestreichen. Tortenrand mit Schokoladenspäne bestreuen. Mit den Erdbeeren dekorieren.
Pro Stück: 420 kcai, 18 g E, 18 g F, 46 g KH Zubereitungszeit: 1 Std. Backzeit: 30-40 Min. Kühlzeit: 3 Std.
