Springform (26cm 0) fetten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
Hälfte Rührteig in die Form streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee auf den Rührteig streichen, Hälfte Mandeln daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Rest Teig, Eischnee und Mandeln auf die gleiche Weise backen. Alle Böden auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mascarpone, 75 g Zucker und Saft nur kurz verrühren. Sahne darunterheben. Beeren auf einem Boden verteilen. Creme daraufstrei-chen. 2. Boden darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Torte mit Puderzucker bestäuben.
zubereitungszeit ca. 1 Std. backzeit pro boden ca. 25 Min. auskühl-/kühlzeit Ca. 2 Std. stück ca. 400 kcal 5 g E - 24 g F - 37 g KH
