Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 100 g Löffelbiskuits fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter vermischen. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, Bröselmischung hineingeben und zu einem flachen Boden drücken. Ca. 20 Minuten zugedeckt kaltstellen.
Gelatine einweichen. Eigelb, Zucker und Likör über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Eiercreme auflösen. Creme vom Wasserbad nehmen. Mascarpone und Quark unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
125 g Löffelbiskuits auf den Bröselboden legen. Mit 2 EL Kaffee beträufeln. Hälfte Creme glatt daraufstreichen. 125 g Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit 2 EL
Kaffee beträufeln. Rest Creme glatt daraufstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. 40 g Schokolade mit einem Sparschäler zu Röllchen abziehen. Torte aus der Form lösen. Mit Erdbeeren belegen, mit Schokoröllchen bestreuen. Rand mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 370 kcal E 9 g, F 24 g, KH 23 g
