Mehl, 60 g Zucker, Salz, 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker und 200 ml Wasser aufkochen, offen auf die Hälfte einköcheln lassen. Zitronenscheiben hineinlegen, von der Herdplatte nehmen und alles im Topf auskühlen lassen. Zitronenscheiben abtropfen lassen, Sirup dabei auffangen.
Teig zwischen Folie rund (ca 29 cm) ausrollen. Tarteform mit herausnehmbaren Boden (26 cm) fetten. Teig hineinlegen, am Rand andrücken. Boden öfter einstechen. Mit Backpapier belegen. Trockenerbsen einfüllen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
50 g Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. 2 Eier und 150 g Zucker dickcremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenschale, -saft und lauwarme Butter vorsichtig unterrühren. Tarteboden aus dem Backofen nehmen. Backpapier samt Trockenerbsen entfernen.
Zitronencreme auf dem Tarteboden verteilen und die Backofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Zitronentarte weitere ca. 15 Minuten backen. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.ZitronenscheibenaufdieTartemitte, Erdbeeren darumlegen. 5 EL Sirup mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Gusspulver damit verrühren. Unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Esslöffelweise von der Mitte über die Früchte verteilen. Trocknen lassen, verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet); pro Stück ca 290 kcal, E 4 g, F 12 g, KH 39 g
