Für den Mürbeteig:

75 g Mehl

30 g Margarine

1 Eigelb

25 g Zucker

Für die Füllung:

1 EL Erdbeerkonfitüre

3 Blatt weiße Gelatine

200 g Dickmilch

1 EL Zitronensaft

30 g Zucker

750 g Erdbeeren

1/4 l roter Johannisbeersaft

1 Päckchen Tortenguss

Für die Garnitur:

etwas Zitronenmelisse

Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Durchmesser) ausrollen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig aus der Form nehmen, das Papier abziehen und auskühlen lassen.

Den Mürbeteig mit der Konfitüre bestreichen und einen Tortenring darum schließen. Für die Füllung die Dickmilch mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine gleichmäßig unterrühren. Auf den Mürbeteig geben und fest werden lassen.

Die Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Gleichmäßig auf die Dickmilch schichten.

Den Tortenguss mit Johannisbeersaft verrühren, kurz aufkochen lassen und sofort über die Erdbeeren gießen. Den Tortenguss erstarren lassen. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten ohne Backzeit