4 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten cremig rühren. Schokoraspel, bis auf 1-2 EL, und Nüsse kurz unter die Eigelb-Creme rühren. Eischnee in zwei Portionen unterheben.
Masse in einer am Boden gefetteten Springform (ca. 26 0) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte geben. Tortenring darumlegen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und, bis auf 3 Stück, putzen, in Stücke schneiden. Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen. Gusspulver und 3 EL Zucker mischen. Nach und nach mit 1/4 l Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Guss sofort gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 30 Minuten kalt stellen.
Torte lösen. 100 g Riegel in Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen. Gehackte Riegel unterheben und locker auf die Erdbeeren streichen. 2 Riegel der Länge nach dritteln oder vierteln. 1 beiseitegelegte Erdbeere halbieren, 2 beiseitegelegte Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden. Torte mit Riegeln, Erdbeeren und Minze verzieren. Mit restlichen Schokoraspeln bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Wartezeit ca. 11A Stunden Pro Stück: ca. 360 kcal E 7 g,F 25 g, KH 26 g
