Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zartbitter-Schokolade reiben. Butter mit den Keksbröseln mischen. Geriebene Schokolade unter die Brösel mischen.
Springformrand (26 cm 0)auf eine gerade Tortenplatte stellen. Boden mit Öl bestreichen. Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 5 EL Quarkcreme verrühren, dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen. 2-3 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben. Erdbeer-Gelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln. Fest werden lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: ca. 3 Stunden Pro Stück: ca. 440 kcal E 13 g, F 28 g, KH 31 g
