Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Eischnee daraufgeben. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen, darübersieben und alles unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (0 20 cm) füllen und im Ofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen. Die Hälfte pürieren, mit Joghurt und Mascarpone verrühren. Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter die Joghurtmasse ziehen. Einen Biskuit mit einem Tortenring umschließen und mit 2 EL Likör beträufeln. Hälfte Creme daraufstreichen und mit 2. Biskuit bedecken. Mit 2 EL Likör beträufeln und übrige Creme daraufstreichen. 3. Boden auflegen und die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Einige Erdbeeren in Scheiben schneiden, die übrigen halbieren. Tortenring lösen. Torte mit Sahne einstreichen und mit den Erdbeeren verzieren.
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 25 Min. Kühlen ca. 3 Std. Pro Stück ca. 330 kcal, E: 9 g, F: 19 g, KH: 27 g
