Teig:

300 g Mehl

50 g Zucker

200 g Margarine

100 g Kokosraspeln

3 EL Milch

Rote Füllung:

5 Blatt rote Gelatine

250 g Dickmilch

200 g Joghurt

80 g Zucker

100 g Erdbeermarmelade

125 ml Sahne

Füllung:

5 Blatt weiße Gelatine

250 g Dickmilch

200 g Joghurt

80 g Zucker

125 ml Sahne

Deko:

250 ml Sahne

2 EL Vanillezucker

250 g Erdbeeren

80 g Kokosraspeln

40 g geh. Pistazien

Mehl und Zucker in einer Schüssel mit Margarine, Kokosraspeln und 100 ml Wasser verrühren. Teig in Folie wickeln und kühl stellen. Backofen auf 180° C vorheizen. Teig in drei Portionen teilen, zu Fladen von 26 cm 0 ausrollen, mit Milch bestreichen. Böden ca. 15 Minuten backen.

Für die Füllungen jeweils die Gelatine einweichen. Dickmilch, Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Beides unter je eine Dickmilch-Joghurt-Masse rühren. Erdbeermarmelade unter die rote Masse heben. Steife Sahne unter die beiden Massen heben.

Füllungen in dicken Streifen auf ausgekühlten Teigböden streichen, aufeinander legen. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Kokosraspeln kurz rösten. Erdbeertorte mit Sahnetupfen garnieren. Erdbeerscheiben in die Lücken platzieren, mit Kokosraspeln und Pistazien garnieren. Den Rand der Torte mit den Erdbeeren dekorieren.

Zubereitungszeit: 80 Minuten