Erdbeeren auftauen. Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 Pk Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °CV Gas: Stufe 2) ca. 25 Min. backen. Auskühlen.
Mascarpone, Quark, 1 P. Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren, dritteln. 2 Blatt Gelatine kalt einweichen. Nougat hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Unter 1/3 Quarkcreme rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Nougatcreme löffelweise unterrühren. 400 g Sahne steif schlagen, dritteln. 1/3 Sahne unter die Nougatcreme heben.
Biskuit durchschneiden, sodass oben 1 dünner und unten 1 dicker Boden entsteht. Formrand um dicken Boden schließen. Nougatcreme darauf streichen. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
5 Blatt Gelatine einweichen. Erdbeeren und 50 g Zucker pürieren. Unter 1/3 Quarkcreme rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erdbeercreme löffelweise einrühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 1/3 Sahne unterheben. Kuppelartig auf die Nougatcreme streichen. Ca. 1 1/4 Stunden kalt stellen.
2 Blatt Gelatine einweichen. 1 P. Vanillin-Zucker unter die übrige Quarkcreme rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Quarkcreme löffelweise unterrühren. Rest Sahne unterheben. Auf die Erdbeercreme streichen. Dünnen Boden kuppelartig darauf andrücken. Ca. 3 Stunden kalt stellen. 350 g Sahne und 1 Pk. Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte damit einstreichen und verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Wartezeit ca. 5 1/2 Std. Stück ca. 480 kcal / 2010 kj, E 10 g, F 34 g, KH 30 g
lässt sich prima einfrieren
