Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht überlappend zu einem Rechteck in Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Blätterteigboden im Backofen ca. 15 Min. backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Erdbeeren abbrausen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten.
Die Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, auf den Blätterteigboden geben und glattstreichen. Die Erdbeeren darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen mit einem elektrischen Sägemesser in Schnitten teilen und servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 15 Min. Pro Stück ca. 445 kcal E: 5 g, F: 35 g, KH: 27 g
