Backofen auf 175 Grad vorheizen. Schokolade grob hacken, mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Kakaopulver, Mehl und Stärke dazusieben, mit Eischnee unterheben. Flüssige Schokolade in dünnem Strahl einrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Boden zum Abkühlen stürzen.
Erdbeeren waschen und putzen. 100 g davon mit dem restlichen Vanillezucker pürieren. 1 Blatt Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Kühlen.
Quark mit 50 g Zucker glatt rühren. Restliche Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Tortenring um den Tortenboden stellen, restliche Erdbeeren mit der Spitze nach oben aufrecht daraufstellen. Zwei Drittel der Quarkcreme glatt da-raufstreichen. Restliche Creme im Wechsel mit Erdbeerpüree daraufschichten. Leicht marmorieren, Torte mind. 60 Min. kühlen.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 30 Min. Kühlen: 60 Min. Pro Stück: 390 kcal KH:45 g, F: 17 g, E: 14 g
